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槟榔篇
“两颊红潮增妩媚,谁知侬是醉槟榔”,苏东坡的绝妙佳句,生动地描绘出爱槟榔人与槟榔的魂牵梦绕。目前全球槟榔的年产量近100万吨,嚼食槟榔的人口超过10亿人。湖南的槟榔在400多年的历史长河中,从小贩到门店,从门店到现代工业化生产,现年产量超20万吨,产值逾50亿元。槟榔也融进了湖南人的生活里,待客接物,敬客应酬,他与香烟、口香糖并称为口腔三大嗜好品。
             槟榔,味的艺术
  槟榔丰饶的口感从一个干瘪瘪的青涩小果开始,“来一口”的味觉体验如画卷般神奇铺开。

  青涩的槟榔干果如一张画纸,熏制槟榔干果则更似有色画纸。卤水的味道正如画的背景,既不能抢镜,又不能脱离主调,在烘托主体的同时更要延伸空间,增强立体感受。槟榔果的味道浸渍于纤维之间,在咀嚼中翻阅,如同人们津津乐道地欣赏着画中主体。它传达着艺术家的喜怒哀乐,表达着爱恨情仇。槟榔的打表,即是最后的润色,薄薄数笔,引入主题。一副美妙的画卷,总少不了统一的基调,明晰的主体,以及前呼后应的背景。
  槟榔市场近年流行趋势逐渐由烟果香槟榔向青果精致门店槟榔风味方向转移,口感更柔软清新淡雅。此外区域市场风味新品开发也蕴藏着巨大商机。雷火ios香料与国内外科研院所最新联合开发的替代乙基麦芽酚的发籽专用麦芽增甜粉末、槟榔打表专用的口水剂香精,以及点卤专用的炒黑芝麻香精、为槟榔企业产品升级换代提供强有力的技术支持。


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